お正月に食べておきたいおせち料理の「縁起のいい」食べ物！　日本の伝統、知っておきたいその意味は？

「もうい～くつ寝～ると～おーしょーがつ～♪」と数えられるようになった今日この頃。おせちの用意など考える時ですね。おせち料理には定番の食べ物がいくつかあります。なぜ、それを食べるのか？　実は、縁起かつぎや、言霊（ことだま）信仰の中に、昔の人の新年の幸せを祈る思いが込められています。伝統を受け継いでいるとイイことあるかも！です。

数の子、子宝に恵まれる！

その名の通り、「子宝に恵まれるように」との願いを込めた食べ物。ニシンの卵巣を塩漬けにしたもので、選ぶコツは身が締まったものを見定めることです。

↓↓↓お歳暮用でなく家庭用に使うのであれば、一本物を頑張って買わなくても「バラ子、折れ子」で十分です。これを、自分好みでアレンジすれば、つまり”酒のつまみ”なわけですが、大満足!!!

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↓↓↓我が家では、この「松前漬けの素」に数の子を漬けます。既製品の松前漬けを購入すると高いし食べきれないからです。これだったら安く上がるし、自分好みの味付けにすることも可能！

↓↓↓おめでたい「金箔入り」の日本酒とスパークリングワイン！！

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黒豆、色が黒くなるまでマメに！

「色が黒くなるまでマメに働く」つまり、しわが寄るまで健康に過ごすと言う語呂合わせ。丹波篠山産の大粒の黒豆が有名です。

↓↓↓大きな粒ですが、さすが丹波篠山産の３L玉！500gでこのお値段！でも炊き上がってみると、やっぱり美味しいんですよね！！お値段は年々上がっているかもです…（こちらのお店はアメ横の老舗で、ほかにスパイス・ハーブ、チャイ、ドライフルーツなども購入できるので重宝してます！）

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↓↓↓自宅用には北海道産の「いわいくろ」でも十分。1kg入ってこのお値段！　レオン亭（クックパッド）さんのレシピで、圧力鍋でやわらか～く煮ることができます。しかも3～4回分です！

↓↓↓この「金箔」を手作りの黒豆煮の上にふりかければ、本格的なおせち料理に変身！！！

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ちょろぎ、「長老喜」

変な形してますが、しそ科の植物の地下茎。 「長老喜」「千代呂木」と書きます。文字通り、長生きを祈願します。

伝統的には、これを梅酢につけたものを黒豆に添えていただきます。黒に赤（朱）、重箱と一緒でおめでたい印ですね。

↓↓↓昔は人工着色でもっと真っ赤でしたが、今は自然な色ですね。この商品は、紫蘇の香りがいいようです。

ごまめ（田作り）、豊作を願う

カタクチイワシの幼魚を干したもので、「五万米（ごまめ）」とも書きます。その字の通り、豊作を願います。

お正月はおめでたいので、できれば尾と頭が欠けずについているものを選んで調理します。「田作り」とも言います。

↓↓↓こちらは、大阪の老舗の調理済みの「ごまめ、田作り」です。カルシウム不足の方に最適！　きんぴらに入れてもいいそうです！　私はこれに松の実を混ぜます！これが口の中でコラボするとサイコー！！やっぱり”酒のつまみ”ですかね！？

海老、腰が曲がるまで長生き

海老の姿のように、腰が曲がるまで長生きできるようにを願います。

シンプルに、酒塩炒りにします。殻が朱色になるのがおめでたい！有頭えびならば、よりおめでたい装いとなります。

↓↓↓既成のおせち料理には定番。でも活きのいいエビはもっと美味しい！！

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黄柚子やきんかん、太陽を象徴

香りと彩で料理を引き締めてくれる黄柚子やきんかんですが、黄色くて丸い形は太陽を象徴しています。

人にも作物にも、丈夫に育ててくれる必要な太陽です。

↓↓↓甘く煮る「きんかん煮」がポピュラーですが、現在ではこの愛らしい「たまたま」ちゃんみたいに、糖度が高く（16度）生のまま食せるきんかんもあります。

 ゆり根、子孫繁栄

食用のユリの球根ですが、姿も花びらが重なったように見えるので、子孫繁栄につながるとされています。

通常は、あえものや煮物にします。

また、ゆり根は古くから漢方でも使われています。効能は、滋養強壮、利尿、咳どめ、精神を安定させてイライラ解消などの鎮静作用とされています。

下記店舗のページには、オーブントースターでバターと一緒に焼くレシピが紹介されてます。これだったら簡単！ホクホクの美味しいゆり根が食べれます！

↓↓↓ゆり根は出荷までに3年という時間がかかる、貴重な食材。漢方でも使用されれるもので、利尿や咳止めにも有効と言われています。栄養も豊富（球根は花の生命がギュッとつまったもの）で、タンパク質はジャガイモの2倍と言われ、産後の回復にも良いです。➡おすすめレシピはシンプルな、「簡単、ゆり根の天ぷら（クックパッド）」

昆布、よろこぶ (○⌒∇⌒○)

昆布巻きや、お雑煮の出汁にも使われます。「よろこんぶ、よろこぶ」につながる縁起ものです。

昆布巻きには細身で早く煮える日高昆布、出汁には利尻昆布などが向きます。

↓↓↓「昆布巻き」には、細身で早く煮える日高昆布！

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↓↓↓「出汁」には、利尻昆布！

以上、いかがでしたでしょうか。

お正月を彩る食材にも、昔の人のさまざまな思いが詰められています。自分の新年に込める思いがあるのなら、既製品を買ってしまうのではなく、その食材を使って手作りをしてみるのも一興ですね。

お正月の機会に久しぶりに揃ったご家族で、その意味を語り合うのもいいですね。それも家族の絆を結ぶための、伝統の知恵なのかもしれません。

➡お正月の準備は中旬までに！ 早い者には新しい年に福が来る！知っておきたいお正月のしきたり

➡【ちょっと気になる！】初詣の豆知識。

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